Tag Archive for milch

(Fast) veganer Kokoskäse

(Fast) veganer Kokoskäse… „Fast“, weil ich Gelatine benutzt habe. Ich esse ja nicht vegan. Aber vertrage Milchprodukte nicht besonders gut. Auch wenn sie laktosefrei sind.

Wenn man die Gelatine durch vegane Geliermittel ersetzt (Agar-Agar oder Agartine) ist der Käse vegan 🙂

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FODMAP-freie Hirsemilch

Leider vertrage ich die (vermutlich) leckeren Nuss- oder Mandelmilchsorten wegen Allergie auf Haselpollen nicht. Soja auch nicht (Gräserallergie), laktosefreie Milch nur selten (keine Ahnung warum… das geht hoffentlich bald wieder besser).

Im Winter konnte ich gekaufte Hafer- und Reismilch (jeweils nur mit Sonnenblumenöl, Meersalz und Wasser) gut vertragen, aber Ende Mai war das leider vorbei. Gräserpollen… und Kratzen im Hals, wenn ich die Milch getrunken habe.

Nach kurzer Panik (Oh je, was soll ich nun zum Kochen benutzen???), folgte die Bestandsaufnahme: Kokosmilch. Fertig.

Also habe ich nach Rezepten für „Getreide-„milch gesucht (wenn es Hafermilch gibt, dann geht doch sicher noch mehr!).

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