Tag Archive for Kreuzallergie

Chinakohl-Eintopf

Na gut, im Sommer ist Eintopf irgendwie nicht so der Hit… Aber es gab ein paar Tage, an denen es nur knapp 15 Grad waren. Und mir war kalt. Und es war noch soviel Chinakohl da…

Und Google hat mir dann so ein nettes Rezept ausgespuckt, das sich mit etwas Kreativität sehr gut FODMAP-frei verwandeln konnte. Das Rezept habe ich im Thermomix gekocht, geht aber genauso gut in einem großen Topf. Ich koche meistens sogar lieber im Topf, ich mag rühren 🙂

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Fructosefreie FODMAP-Schokolade (zum Backen)

Kennt ihr das auch? Wirklich riesiger Schokoladenhunger. Pur, oder Nachtisch oder Kuchen oder Kekse oder oder oder.

Aber die Schokolade, die man kaufen kann enthält zum Beispiel: Zucker, gehackte Mandeln, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Buttereinfett, Emulgator Lecithine (Soja), Vanilleextrakt.

–> Ich möchte keinen Zucker, auf Mandeln bin ich allergisch, Vollmilch = Laktose, Soja auch nicht gut. Tja, blöd.

Was also tun, wenn ich backen möchte?

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Gelbe Grütze und Wackelpudding, low FODMAP

Mein Onkel hat Geburtstag gefeiert. Mein „anderes Essen“ läuft ja jetzt schon eine Weile, so dass ich bei Familienfeiern immer ein „Extra-Essen“ ohne Sauce, nur mit Salz gewürzt bekomme. Meist Kartoffeln, Gemüse, Fleisch. Das ist nicht so besonders spannend, aber ich muss mir immerhin nichts selbst mitbringen.

Zum Nachtisch gab es verschiedene Puddings und grünen Wackelpudding. Ich wollte wirklich gerne auch etwas Süßes. Das gibt es meist nicht extra und ich bringe mir was mit. Der mitgebrachte Kuchen war aber für „nachts“, also habe ich es mal mit Wackelpudding probiert.

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Meine Liste für FODMAP-freies Essen (inkl. Kreuzallergien)

Nachdem ich das komplette Jahr 2014 wirklich extrem reduziert gegessen habe, um keine Beschwerden zu haben (Warum das Ganze), ist es echt eine Erleichterung „sichere“ Lebensmittel zu testen – und auch zu vertragen!

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