Tag Archive for FODMAP kochen

Wärmendes Winterfrühstück (potentiell vegan)

Also… Wir haben unsere Heizung nicht an bekommen. Wir sind ja umgezogen, und kennen uns noch nicht so mit allem im neuen Zuhause aus. Daher jetzt schon warmes Frühstück, war nämlich super super kalt morgens…

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Original und Kopie :) Maispasta mit Lachs-Gemüsesauce

Also, jetzt wo das neue FODMAP-Buch schon mal da war, bin ich doch neugierig gewesen.
Etwas blöd, dass heute der Kühlschrank fast leer und das Auto zum Einkaufen weg war.
So ist es nur eine Variante geworden.
Dafür kann ich das eigene Rezept aber hier schreiben 😉
Hat auch Vorteile.
Und optisch machen beide was her, finde ich 🙂

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Herbstlicher Steckrübeneintopf – Wenig FODMAPs, potentiell vegan

Früher fand ich Steckrüben-Eintopf super lecker.

Dann habe ich total vergessen, das es dieses Gemüse gibt. Taucht im „normalen“ (Studenten-)Alltag nie auf. Auch danach nicht.

Nach einer Veranstaltung hatte meine Mutter eine halbe Steckrübe über. Und ich habe ergooglet, das ich die laut FODMAPs ruhig mal testen kann.

Gesagt, getan.

Hier also mein echt leckerer Steckrübeneintopf 🙂

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Kartoffelknödel <3

Ein Highlight 🙂

Warum? Weil ich Kartoffeln liebe. Weil ich Knödel auch liebe. Weil nur wenige, FODMAP-taugliche Zutaten drin sind und daher so gut wie nichts schief gehen kann 🙂

Die Kartoffelknödel sind mit Parmesan und dadurch noch mal leckerer 😉
Aber auch in „Natur“ (einfach den Käse weglassen) sind sie super.

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Auberginencreme

Beim Durchblättern der Reformhaus-Zeitung (es gab einen Beitrag zu Yoga, den ich lesen wollte) – habe ich ein spannendes, veganes Rezept entdeckt.

Ich finde es immer wieder erstaunlich, wie gut man komplett ohne tierische Produkte kochen und essen kann. Dieser vegane Aufstrich, kommt ohne Soja-Zeugs oder Hülsenfrüchte aus. Etwas adaptiert ist er damit super für eine FODMAP-Diät geeignet 🙂

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Kokos-Kartoffel-Süppchen (gegen Grippe, für „heile“ Verdauung) :)

Tolles Wetter. Letztes Wochenende noch über 30 Grad, jetzt kalt. Und Regen. Und Wind. Aber vor allem kalt.

Kein Wunder, das ich jetzt Grippe habe. Schön Halsschmerzen, Kopfschmerzen, Fieber…

Da hilft nur: Suppe!

Im Tiefkühlfach habe ich noch Gemüsebrühe vom letzten Kochen gefunden und mir damit eine leckere, FODMAP-arme Suppe gekocht.

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FODMAP-Lasagne (oder Nudelauflauf im Lasagne-Stile)

Früher gab es immer diese „Reinschreibbücher“:

Wie heißt du? – Wie alt bist du? – Was ist deine Lieblingsfarbe? – und – Was ist dein Lieblingsessen?

Neben „Pitzer“ ( 😀 ) oder Nudeln wurde da oft „Lasagne“ genannt. Wahrscheinlich auch von mir. Und die habe ich ewig nicht gegessen.

Also wurde es Zeit für Lasagne 😉 Ich habe leider keine glutenfreien Lasagneplatten ohne Reismehl (Allergie!) gefunden. Außerdem hatte ich keine Lust die selbst zu machen (das dauert so lange…!). Auf den Fotos sehr ihr daher Buchweizennudeln.

Falls ihr Reismehl vertragt, spricht aber nichts dagegen (und alles dafür 🙂 ) die Nudeln durch Lasagneplatten zu ersetzen!

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Sonntags-FODMAP Gericht: Überbackenes Schweinefilet

Irgendwie esse ich sehr selten Fleisch. Schmeckt mir einfach nicht (mehr) so gut. Und Wurst enthält ja sowieso „Gewürze“ von denen ich nie weiß, was dahinter steckt. Und weil ich auf ein paar Sachen auch allergisch reagiere – und nicht „nur“ mit Bauchschmerzen – ist das sehr unattraktiv.

Aber gestern beim Einkaufen hatte ich wirklich großen Hunger auf Fleisch. Also habe ich ein Stück Schweinefilet erworben. Hatte aber keine Ahnung, was man damit macht… (Hab ich noch nie zubereitet.)

Dann habe ich das Kochen auf heute verschoben (oh je, oh je, was mache ich denn nun damit??) … und es ist super lecker geworden. Und natürlich passend für eine FODMAP-Diät. 🙂

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FODMAP-Diät: Lunchbox

Seit ein paar Monaten mache ich zusammen mit meinem Mann eine Ausbildung zur Yogalehrerin (bzw. er natürlich zum Yogalehrer 😉 ).

Wir lernen dort natürlich viel Theorie, aber auch eine Menge Praxis. Da brauche ich für die Mittagspause etwas, was satt macht, nicht schwer im Magen liegt und Energie gibt.

Dieses „Mitnehm-Gericht“ für eine Mittagspause lässt sich super zubereiten und schmeckt sehr lecker 🙂

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FODMAP-Pizza-Teig: vegan, glutenfrei, super schnell!

In der letzten Woche gab’s hier wenig „Neues“. Ich war ein bisschen „faul“. Das Wetter war so schön und es gab viele andere Dinge zu tun.

Aber ich habe am Wochenende festgestellt, das es einfach total praktisch ist, die Rezepte online zu haben. Dann finde ich sie auch wieder. Egal, wo ich bin 😉 Und kann sie weitergeben 🙂 Oder selbst kochen / backen / machen. Da ich jetzt gerade wieder Pizza machen möchte und der letzte Teig einfach genial war, poste ich ihn 🙂 Dann finde ich ihn nächstes Mal schneller wieder 😉

Der Teig ist vegan. Also automatisch laktosefrei und frei von Milcheiweiß.

Außerdem ohne Hefe (Histaminarm) und glutenfrei.

Und besonders toll: Er ist total einfach und schnell zu machen!

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