Tag Archive for FODMAP-frei essen

FODMAP-Eis super schnell und lecker :)

Hier ein fixes Rezept für low FODMAP Fruchteis 🙂

Hier ist super mega warm – da tut so eine Abkühlung sicher auch dir gut 😉

Vor allem ist das Eis frei von fiesem Glucose-FRUCTOSE-Sirup und allem anderen Kram, der in fertigem Eis oft drin ist. Und quasi genau so schnell fertig, wie ein Eis aus dem Tiefkühler zu holen.

Es war total schnell aufgegessen – also habe ich das Foto leider vercheckt…

Das Rezept ist eine Abwandlung vom Thermomix-Klassiker und geht (im Thermomix) in ca. 10 Sekunden.

Nimm 300g TK-Früchte die zu FODMAP passen (z. B. Erdbeeren), 200g laktosefreie Sahne (oder laktosefreien Joghurt oder Milch oder oder), dann 80g Traubenzucker und etwas gemahlene Vanille.

Das Ganze 5 Sekunden auf Stufe 6 Mixen, kurz spachteln und noch mal genau so mixen. Fertig 🙂

Ultralecker 🙂 🙂 🙂

Mit Erdbeeren und Sahne schmeckt es wie Spaghetti-Eis <3

Guten Hunger 🙂

Wärmendes Winterfrühstück (potentiell vegan)

Also… Wir haben unsere Heizung nicht an bekommen. Wir sind ja umgezogen, und kennen uns noch nicht so mit allem im neuen Zuhause aus. Daher jetzt schon warmes Frühstück, war nämlich super super kalt morgens…

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Original und Kopie :) Maispasta mit Lachs-Gemüsesauce

Also, jetzt wo das neue FODMAP-Buch schon mal da war, bin ich doch neugierig gewesen.
Etwas blöd, dass heute der Kühlschrank fast leer und das Auto zum Einkaufen weg war.
So ist es nur eine Variante geworden.
Dafür kann ich das eigene Rezept aber hier schreiben 😉
Hat auch Vorteile.
Und optisch machen beide was her, finde ich 🙂

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Back to Blog :) – gute Erfahrungen und interessantes Kochbuch

So, eine lange Zeit gab es hier nichts zu lesen, bzw. nichts Neues 🙂

Ich hatte eine Menge um die Ohren, Umzug, viel mit Krankheit. Das läuft auch irgendwie noch, aber ich wollte trotzdem mal wieder was Schreiben.

In der Zwischenzeit war ich ein paar Wochen in einer Reha-Klinik. Die Ernährungsberaterin dort kannte tatsächlich die FODMAP-Ernährung. Und ich habe exzellentes, frisches Essen bekommen, direkt für mich gemacht:

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Auberginencreme

Beim Durchblättern der Reformhaus-Zeitung (es gab einen Beitrag zu Yoga, den ich lesen wollte) – habe ich ein spannendes, veganes Rezept entdeckt.

Ich finde es immer wieder erstaunlich, wie gut man komplett ohne tierische Produkte kochen und essen kann. Dieser vegane Aufstrich, kommt ohne Soja-Zeugs oder Hülsenfrüchte aus. Etwas adaptiert ist er damit super für eine FODMAP-Diät geeignet 🙂

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Sonntags-FODMAP Gericht: Überbackenes Schweinefilet

Irgendwie esse ich sehr selten Fleisch. Schmeckt mir einfach nicht (mehr) so gut. Und Wurst enthält ja sowieso „Gewürze“ von denen ich nie weiß, was dahinter steckt. Und weil ich auf ein paar Sachen auch allergisch reagiere – und nicht „nur“ mit Bauchschmerzen – ist das sehr unattraktiv.

Aber gestern beim Einkaufen hatte ich wirklich großen Hunger auf Fleisch. Also habe ich ein Stück Schweinefilet erworben. Hatte aber keine Ahnung, was man damit macht… (Hab ich noch nie zubereitet.)

Dann habe ich das Kochen auf heute verschoben (oh je, oh je, was mache ich denn nun damit??) … und es ist super lecker geworden. Und natürlich passend für eine FODMAP-Diät. 🙂

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FODMAP-Diät: Lunchbox

Seit ein paar Monaten mache ich zusammen mit meinem Mann eine Ausbildung zur Yogalehrerin (bzw. er natürlich zum Yogalehrer 😉 ).

Wir lernen dort natürlich viel Theorie, aber auch eine Menge Praxis. Da brauche ich für die Mittagspause etwas, was satt macht, nicht schwer im Magen liegt und Energie gibt.

Dieses „Mitnehm-Gericht“ für eine Mittagspause lässt sich super zubereiten und schmeckt sehr lecker 🙂

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FODMAP-Pizza-Teig: vegan, glutenfrei, super schnell!

In der letzten Woche gab’s hier wenig „Neues“. Ich war ein bisschen „faul“. Das Wetter war so schön und es gab viele andere Dinge zu tun.

Aber ich habe am Wochenende festgestellt, das es einfach total praktisch ist, die Rezepte online zu haben. Dann finde ich sie auch wieder. Egal, wo ich bin 😉 Und kann sie weitergeben 🙂 Oder selbst kochen / backen / machen. Da ich jetzt gerade wieder Pizza machen möchte und der letzte Teig einfach genial war, poste ich ihn 🙂 Dann finde ich ihn nächstes Mal schneller wieder 😉

Der Teig ist vegan. Also automatisch laktosefrei und frei von Milcheiweiß.

Außerdem ohne Hefe (Histaminarm) und glutenfrei.

Und besonders toll: Er ist total einfach und schnell zu machen!

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Zucchini-Pesto. FODMAP-frei.

Als ich noch „alles“ essen konnte, gab es oft Nudeln mit Gemüse und Pesto. Das ist einfach so lecker! Oder Nudelsalat mit Pesto. Auch richtig lecker.

Leider ist in Fertig-Pesto immer irgendwas drin, was ich nicht vertrage. Nüsse, Gewürze, Kräuter…

Aber da auf dem Balkon eine Menge Kräuter wachsen und Zucchini aus dem Garten „geliefert“ wurden – ist ein FODMAP-Pesto kein Problem 🙂

Geht schnell und ist einfach zubereitet.

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FODMAP-Zitronen-Kokos-Eis

Nach dem Himbeer-Eis Versuch habe ich mich noch mal an Eis gewagt. Es war warm. Und ich hatte Zitronen da. Und Zitroneneis fand ich „schon immer“ besonders lecker.

Außerdem waren gerade die großartigen Ice-Pop-Maker angekommen, die ich bestellt hatte. Die wollte ich ausprobieren.

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