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XXL Kinder Pingui Low Fodmap

Hallo Zusammen 🙂

Nach einer längeren Beitrags-Pause gibt es heute mal wieder ein Rezept, das sich sehr lohnt 🙂
Ich hatte mega Hunger auf Kinder Pingui. Das habe ich natürlich schon ewig nicht gegessen, enthält ja Laktose und Gluten.

Aber ist sooo lecker.

Da habe ich ein Rezept im Internet ausfindig gemacht und es FODMAP-arm nachgebaut 🙂

Es ist ein bisschen aufwendiger aber lohnt sich 🙂

War super lecker! Eher eine Art Kuchen (weil XXL)… und auch bei nicht-FODMAP-lern gut angekommen 🙂

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Helle FODMAP-Baguette-Brötchen, glutenfrei, laktosefrei, ohne Hefe :)

Heute gibt’s ein neues Rezept. Die Grillsaison läuft und irgendwie gehört Baguette ja dazu…

Da ich im Moment auch auf Dinkel verzichte, war es in letzter Zeit wieder etwas aufwendiger, leckeres Brot / Brötchen zu machen. Zumal ich die fertigen Produkte, die es so gibt, echt nicht mag. Und es ist einfach in den meisten glutenfreien Broten, die man so abgepackt kaufen kann, total viel mieses Zeug drin.

Ich hab ein bisschen experimentiert, und hier ist das Ergebnis 🙂

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Saftiger Zitronenkuchen, glutenfrei, potentiell vegan

Die letzten Monate konnte ich wieder echt viele Dinge vertragen, die vorher gar nicht gingen. Auch sogar mal eine bestellte Pizza mit Weizenteig.

Jetzt habe ich es wohl übertrieben und zacccck…. ein Einbruch.

Ich war erst ein paar Tage lang sehr frustriert. Aber okay. Ich habe mich also entschieden, wieder ausschließlich FODMAP zu machen, ein paar Wochen ganz radikal. Ständige Bauchschmerzen sind halt echt Mist.

Aber ich brauchte dringend was Süßes… Also: leckerer Zitronenkuchen!

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Wunderwürze (von Schwiegermama) :)

Auch wenn das  Bild jetzt aussieht, wie das Pesto – es ist was Anderes 😉 Echt! 🙂

Wir waren Ostern bei der Familie zu Besuch. Meine Schwiegermutter hat dort statt Fertigbrühe / Brühwürfel eine selbstgemachte „Wunderwürze“ gehabt.

Die Idee fand ich hervorragend, weil ich statt Brühe meistens nur Salz verwendet hatte. Oder erst Brühe gekocht habe, um die dann einzufrieren und aufzutauen. Das war aber echt aufwendig. Jetzt habe ich also eine gute Lösung 🙂

Das Rezept war super einfach (nimm von allem gleich viel, und Salz, mix es klein). Ich hab ich es ein kleines bisschen für FODMAP verändert und ausprobiert.

Super gut 🙂

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Fodmap-Brötchen Quick & Easy :) oder auch: Laktosefreie Käsebrötchen <3

In der letzten Zeit habe ich immer mal wieder mit Quark-Öl Teig gebacken. Es gab echt häufig Pizza, was sehr lecker ist 🙂

Heute hatte ich darauf aber keine Lust und es sind super fluffige Käse-Brötchen entstanden, ca. 15 Minuten für die Vorbereitung und 25 Minuten im Ofen.

Extrem gutes Verhältnis von Aufwand und Ergebnis 😉

Und außerdem: Käse-Brötchen sind lecker! Warum sollen die also nur mit Weizen und unklarem Laktose-Anteil verfügbar sein? 🙂

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FODMAP-Schokolade, die ich vertrage :)

Das ist von Anfang echt nervig gewesen, denn auch wenn ich immer ganz gut vorbereitet war unterwegs, habe ich einfach manchmal Hunger!

Und wenn dann andere noch fröhlich Süßes essen, dann habe ich mich manchmal ganz schön mies gefühlt.

Aber jetzt habe ich endlich Schokolade entdeckt, die es quasi überall gibt und die geht 🙂 » Read more

Wirklich zu empfehlen: Das FODMAP-Konzept

Nachdem ich jetzt ein bisschen Zeit hatte, mir das FODMAP-Konzept Ratgeber / Kochbuch mal genauer anzuschauen, hat sich der positive erste Eindruck mehr als bestätigt 🙂

Wer überlegt, sich ein Buch zum Thema FODMAP anzuschaffen, das echt umfassend und dabei auch ganz klar und leicht zugänglich ist, und auch noch Rezepte anbietet, der findet hier wirklich das Richtige.

Von den anderen Büchern war ich bisher immer eher enttäuscht, aber dieses hat sich echt einen eigenen Beitrag verdient 🙂

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Wärmendes Winterfrühstück (potentiell vegan)

Also… Wir haben unsere Heizung nicht an bekommen. Wir sind ja umgezogen, und kennen uns noch nicht so mit allem im neuen Zuhause aus. Daher jetzt schon warmes Frühstück, war nämlich super super kalt morgens…

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Original und Kopie :) Maispasta mit Lachs-Gemüsesauce

Also, jetzt wo das neue FODMAP-Buch schon mal da war, bin ich doch neugierig gewesen.
Etwas blöd, dass heute der Kühlschrank fast leer und das Auto zum Einkaufen weg war.
So ist es nur eine Variante geworden.
Dafür kann ich das eigene Rezept aber hier schreiben 😉
Hat auch Vorteile.
Und optisch machen beide was her, finde ich 🙂

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Back to Blog :) – gute Erfahrungen und interessantes Kochbuch

So, eine lange Zeit gab es hier nichts zu lesen, bzw. nichts Neues 🙂

Ich hatte eine Menge um die Ohren, Umzug, viel mit Krankheit. Das läuft auch irgendwie noch, aber ich wollte trotzdem mal wieder was Schreiben.

In der Zwischenzeit war ich ein paar Wochen in einer Reha-Klinik. Die Ernährungsberaterin dort kannte tatsächlich die FODMAP-Ernährung. Und ich habe exzellentes, frisches Essen bekommen, direkt für mich gemacht:

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